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Entrantes

Tartar de atún rojo 15.00
Ceviche de corvina con maíz y pico de gallo 14.50
Anchoas del cantábrico 0.0 2.50
Mil hojas de foie caramelizado con manzana y setas 14.00
Croquetas de bacalao (receta tradicional) 8.50
Jamón Ibérico Castro González 23.50
Ferreros de morcilla con miel 10.00
Patatas bravas con all i oli casero 6.50
Calamar playa rebozado 15.00
All i pebre de anguilas (1º premio illa del palmar 2017) 15.00
Huevos trufados con gambas ajillo 19.00
Pulpo a la gallega con cremoso de patata 19.50
Pulpo gratinado con all i oli casero 19.50
Puntilla salteada con ajos tiernos 10.00
Sepia sucia 14.00
Clóchina valenciana 9.00
Tempura de verduras y gambas con salsa romescu 14.00
Langostinos crujientes con mahonesa de chili dulce 11.00
Torta del casar con cecina (D.O León) 14.50
Camembert con crema de albahaca 9.00

Ensaladas

Ensalada de bonito escabechado con encurtido y tomate natural 12.50
Ensalada de tomate valenciano con ventresca de atún 12.50
Ensalada de burrata con rúcula, tomate seco y aceite de albahaca 12.00

Arroces

Paella valenciana, 3º premio mejor paella del mundo (por encargo) 16.00
Paella de marisco 16.00
Secreto ibérico, setas, alcachofas y ajos tiernos 17.00
A banda: sepia y gambas peladas 15.00
Negro: sepia, gambas peladas y tinta de calamar 15.00
Bogavante: 1/2 bogavante y sepia 22.00
Del senyoret: gambas, cigalas y sepia 18.00
Puntilla y ajos tiernos 16.00
Verduras de temporada (por encargo) 15.00
Paella de Cullera, 1º Premio 2019 18.00
Langosta: 1/2 langosta y sepia 23.00

Arroces melosos

Arroz de pato, seta blanca y alcachofas 16.00
Arroz de All i pebre de lubina y gamba rallada 17.00
Arroz de bogavante con almejas 22.00
Arroz de conejo, foie y boletus 18.00
Arroz  de carabineros y sepia 25.00

Arroces Caldosos

El RACÓ 16.00
Fesol i Naps  (por encargo) 15.00
 

Fideuas

Fideuà de Gandia: gamba, cigala y rape 18,00
Fideuá El Racó: sepia, gamba, cigalas, mejillón y fideo grueso 16.00
Fideuá Fina: sepia, gamba, cigalas y fideo fino 16.00
Fideuá con boletus y foie 17.00
Fideuá Negra: sepia, gamba rayada, cigalas, tinta de calamar y fideo fino 16.00

Pescados

Bacalao gratinado con muselina de ajo y pimientos asados 17.00
Lubina salvaje con verduras salteadas 19.00
Brocheta de rape ,gambas y beicon ibérico con wok de verduras 18.00
Rodaballo con crema de espinacas y piñones 19.00

Carnes

Entrecot de vaca madurada 22.00
Solomillo de vaca madurada 24.00
Chuletas de lechal 18.00
Rabo de toro con cremoso de patata 18.00
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas 18.00
Chuletón de vaca madurada (1kg aprox.) 55.00
Presa Ibérica 19.00

Postres

Tarta de queso al horno 7.00
Hojaldre de fresas con nata y chocolate caliente 6.50
Puding de calabaza 6.00
Flan de almendra 6.00
Natillas caseras 5.50
Panacota con chocolate caliente 6.00
Tiramisú 7.00
Capritxet 7.00
Cookie de chocolate con helado de vainilla (10.min) 7.50
Helado de yogurt con crema de mango 7.00
Helado de Cacau del Collaret 7.00
Helados Caseros de Frutas 6.50

Bodega

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