CARTA DIGITAL
ENTRANTES
| Anchoa del cantábrico (unidad) sobre tomate natural | 2.20 |
|---|---|
| Ferreros de morcilla con miel | 8.00 |
| Milhojas de foie caramelizado con manzana y setas | 12.00 |
| Anguilas en all i pebre «1º premio del Palmar 2017» | 9.50 |
| Croquetas de bacalao | 7.00 |
| Calamar de playa rebozado | 11.00 |
| Lomo de sepia (callo) a la plancha | 8.50 |
| Tempura de verduras y gambas con salsa romescu | 10.50 |
| Queso Camenbert con crema de albahaca y piñones | 8.50 |
| Patatas bravas con all i oli casero | 4.75 |
| Berberechos de las Rias Baixas al vapor | 8.00 |
| Langostinos crujientes con mahonesa de chili dulce | 8.00 |
| Gambas listadas al ajillo | 10.50 |
| Pulpo a la gallega con cremoso de patata | 14.50 |
| Ceviche de corvina con maiz y pico de gallo | 12.00 |
| Pulpo gratinado con all i oli casero | 14.50 |
| Puntillas salteadas con ajos tiernos | 7.50 |
| Torta del Casar con cecina D.O. León | 13.50 |
| Chipirones en su tinta | 7.50 |
| Salteado de boletus con yema | 8.55 |
| Tartar de salmón |
12.00 |
| Tellinas frescas del Mar Mediterráneo | 7.50 |
ENSALADAS
| Ensalada de marisco | 9.00 |
|---|---|
| Ensalada de canónigos con foie y frutos secos |
11.00 |
| Ensalada de bonito escabechado con encurtido y tomate natural |
9.75 |
ARROCES
| Paella valenciana (por encargo) «3º premio mejor paella del mundo» |
11.00 |
|---|---|
| Paella de Cullera «1º premio 2019» | 15.00 |
| Paella de marisco | 12.00 |
| Secreto ibérico, setas alcachofas y ajetes | 13.85 |
| Arroz a banda (sepia y gambas peladas) | 10.50 |
| Arroz negro (sepia, gambas peladas y tinta de calamar) | 10.50 |
| Bogavante (1/2 bogavante y sepia) | 16.35 |
| Arroz del señoret (gambas, cigalas y sepia) | 13.80 |
| Arroz de puntilla y ajos tiernos | 13.85 |
| Paella de verduras (por encargo) | 10.50 |
| Arrocito de Castellón | 15.00 |
ARROCES MELOSOS
| Arroz de pato, seta blanca y alcachofas | 13.75 |
|---|---|
| Arroz allipebrat de lubina y gamba rallada | 14.05 |
| Arroz de bogavante con almejas | 17.85 |
| Arroz de conejo, foie y boletus | 16.65 |
| Arroz meloso de carabineros y sepia |
20.00 |
ARROCES CALDOSOS
| Arroz caldoso el RACÓ | 12.25 |
|---|---|
| Arròs amb fesol i naps (por encargo) |
10.00 |
FIDEUÁS
| Fideuá de Gandía (gamba, cigala y rape) | 13.50 |
|---|---|
| Fideuá «El Racó» (sepia, gamba, cigalas, mejillóny fideo grueso) | 12.00 |
| Fideuá Fina (sepia, gambas, cigalas y fideo fino) | 12.00 |
| Fideuá con boletus y foie | 13.00 |
| Fideuá negra (sepia, gamba rallada, cigalas, tinta de calamar y fideo fino) | 12.00 |
PESCADOS
| Bacalao gratinado con muselina de ajo y pimientos asados | 12.95 |
|---|---|
| Lubina a la espalda | 13.80 |
| Brocheta de rape y gambas con wok de verduras | 14.15 |
| Rodaballo con crema de espinacas y piñones | 17.35 |
CARNES
| Entrecot de vaca madurada con verduras | 16.00 |
|---|---|
| Solomillo de vaca madurada con verduras | 17.00 |
| Chuletas de lechal con boniatos asados | 13.50 |
| Rabo de toro con cremoso de patata | 13.80 |
| Carrilladas (cerdo Ibèrico) estofadas | 13.80 |
| Chuletón de vaca madurada (1 Kg, aproximadamente) | 40.00 |
POSTRES
| Tarta de queso invertida | 5.20 |
|---|---|
| Pudding de calabaza | 5.00 |
| Flan de almendra | 5.00 |
| Natillas caseras | 4.80 |
| Panacota con chocolate caliente | 5.00 |
| Tiramisú | 5.20 |
| Capritxet | 5.20 |
| Cookie de chocolate con helado de vainilla | 5.50 |
| Hojaldre de fresas con nata | 5.50 |
| Helados caseros de fruta | 5.00 |
| Helado de yogurt con crema de mango | 5.50 |