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Entrantes

Tartar de salmón con aguacate 14.00
Ceviche de corvina con maíz y pico de gallo 14.50
Anchoas del cantábrico 0.0 2.50
Mil hojas de foie caramelizado con manzana y setas 12.50
Croquetas de bacalao (receta tradicional) 8.50
Croquetas de alcachofa con jamón ibérico 8.50
Ferreros de morcilla con miel 8.50
Patatas bravas con all i oli casero 6.00
Calamar playa rebozado 13.50
All i pebre de anguilas (1º premio illa del palmar 2017) 13,50
Gambas alistadas al ajillo 13.00
Pulpo a la gallega con cremoso de patata 19.50
Pulpo gratinado con all i oli casero 19.50
Puntilla salteada con ajos tiernos 9.50
Lomo de sepia (callo) 9.50
Chipirón en su tinta 10.00
Tempura de verduras y gambas con salsa romescu 13.00
Langostinos crujientes con mahonesa de chili dulce 10.00
Torta del casar con cecina (D.O León) 14.50
Camembert con crema de albahaca 9.00

Ensaladas

Ensalada de bonito escabechado con encurtido y tomate natural 12.50
Ensalada de tomate valenciano con ventresca de atún 12.50
Ensalada de burrata con rúcula, tomate seco y aceite de albahaca 11.50

Arroces

Paella valenciana, 3º premio mejor paella del mundo (por encargo) 15.50
Paella de marisco 16.00
Secreto ibérico, setas, alcachofas y ajos tiernos 16.50
A banda: sepia y gambas peladas 14.00
Negro: sepia, gambas peladas y tinta de calamar 14.50
Bogavante: 1/2 bogavante y sepia 20.00
Del senyoret: gambas,cigalas y sepia 17.00
Puntilla y ajos tiernos 15.00
Verduras de temporada (por encargo) 15.00
Paella de Cullera, 1º Premio 2019 17.00

Arroces melosos

Arroz de pato, seta blanca y alcachofas 15.50
Arroz de All i pebre de lubina y gamba rallada 16.50
Arroz de bogavante con almejas 20.00
Arroz de conejo, foie y boletus 18.00
Arroz  de carabineros y sepia 25.00

Arroces Caldosos

El RACÓ 15.00
Fesol i Naps  (por encargo) 14.50
 

Fideuas

Fideuà de Gandia: gamba, cigala y rape 17,00
Fideuá El Racó: sepia, gamba, cigalas, mejillón y fideo grueso 15.00
Fideuá Fina: sepia, gamba, cigalas y fideo fino 15.00
Fideuá con boletus y foie 16.00
Fideuá Negra: sepia, gamba rayada, cigalas, tinta de calamar y fideo fino 15.50

Pescados

Bacalao gratinado con muselina de ajo y pimientos asados 16.00
Lubina salvaje con verduras salteadas 18.50
Brocheta de rape ,gambas y beicon ibérico con wok de verduras 17.00
Rodaballo con crema de espinacas y piñones 18.50

Carnes

Entrecot de vaca madurada 20.00
Solomillo de vaca madurada 22.00
Chuletas de lechal con boniatos asados 16.00
Rabo de toro con cremoso de patata 17.00
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas 16.50
Chuletón de vaca madurada (1kg aprox.) 50.00

Postres

Tarta de queso invertida 6.00
Hojaldre de fresas con nata y chocolate caliente 6.00
Puding de calabaza 5.50
Flan de almendra 5.50
Natillas caseras 5.50
Panacota con chocolate caliente 5.00
Tiramisú 6.00
Capritxet 5.50
Cookie de chocolate con helado de vainilla 6.50
Helado de yogurt con crema de mango 6.50
Helados caseros de frutas de temporada 5.50

Bodega

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