En el Racó somos especialistas en la elaboración de arroces. Ellos son la base de la cocina valenciana. Elaboramos una gama amplia entre arroces caldosos, melosos y secos, paella valenciana, arroz de señoret, fiduá, arroz amb fesol i naps y otros arroces de pescados y mariscos. Incluso  la paella de fetge de bou si se demanda con la suficiente antelación. En nuestra carta podrá ver toda la gama que elaboramos

En El Racó de Meliana, la fideuà es otra de las especialidades de la casa: sabrosa, melosa y con el punto justo de socarrat. Preparada con marisco fresco o boletus y fideos finos o gruesos, cada plato es una celebración del sabor mediterráneo. Una especialidad que conquista desde el primer tenedor.