carta1
carta1
carta1
PlayPause
previous arrow
next arrow

CARTA DIGITAL

Entrants

Anxova del cantàbric (unitat) sobre tomaca natural 2.20
Ferreros de botifarra amb mel 8.00
Milfulls de foie caramel·litzat amb poma i bolets 12.00
Anguiles en all i pebre “1r premi del Palmar 2017” 10.00
Croquetes de bacallà 7.00
Calamar de platja arrebossat 11.00
Llom de sépia (call) a la planxa 8.50
Tempura de verdures i gambes amb salsa romescu 10.50
Formatge Camenbert amb crema d’alfàbega i pinyons
8.50
Creïlles braves amb all i oli casolà 4.75
Escopinyes de les Rias Baixas al vapor 12.00
Llagostins cruixents amb maionesa de chili dolça 8.00
Gambes llistades amb allada 10.50
Polp a la gallega amb cremós de creïlla 15.50
Ceviche de corbina amb maiz i escaig de gall 12.00
Polp gratinat amb all i oli casolà 16.00
Puntilles saltades amb alls tendres 7.50
Coca del Casar amb cecina D.O. León 13.50
Calamarons en la seua tinta 7.50
Saltat de boletus amb gemma 8.55
Tartar de salmó
12.00

Ensalades

Ensalada de marisc 9.00
Ensalada de canonges amb foie i fruita seca 11.00
Ensalada de bonic escabetxat amb adobat i tomaca natural 9.75

Arrossos

Paella valenciana (per encàrrec) “3r premi millor paella del món” 14.00
Paella de Cullera “1r premi 2019” 15.00
Paella de marisc 12.00
Secret ibèric, bolets carxofes i alls tendres 13.85
Arròs a banda (sépia i gambes pelades) 10.50
Arròs negre (sépia, gambes pelades i tinta de calamar) 10.50
Llamàntol (1/2 llamàntol i sépia) 16.35
Arròs del senyoret (gambes, escamarlans i sépia)
13.80
Arròs de punta i alls tendres 13.85
Paella de verdures (per encàrrec) 10.50
Arròs de Castellón 15.00

Arrossos melosos

Arròs d’ànec, bolet blanc i carxofes 13.75
Arròs allipebrat de llobarro i gamba ratllada 14.05
Arròs de llamàntol amb cloïsses 17.85
Arròs de conill, foie i boletus 16,65
Arròs melós de carabiners i sépia 20.00
Arròs caldós el RACÓ (Caldós) 12.25
Arròs amb fesol i naps (per encàrrec) (Caldós) 10.00
 

Fideuas

Fideuá de Gandia (gamba, escamarlà i rap) 13.50
Fideuá «El Racó» (sépia, gamba, escamarlans, mejillón y fideu gruixut) 12.00
Fideuá Fina (sépia, gambes, escamarlans i fideu fi) 12.00
Fideuá amb boletus i foie 13.00
Fideuá negra (sépia, gamba ratllada, escamarlans, tinta de calamar i fideu fi) 12.00

Peixos

Bacallà gratinat amb mussolina d’all i pimentons rostits 12.95
Llobarro a l’esquena 13.80
Broqueta de rap i gambes amb wok de verdures 14.15
Rèmol amb crema d’espinacs i pinyons 17.35

Carns

Entrecot de vaca madurada amb verdures 16.00
Rellom de vaca madurada amb verdures 17.00
Xulles de de llet amb moniatos rostits 14.50
Cua de bou amb cremós de creïlla 14.50
Galtes (porc Ibèrico) estofades 14.50
Chuletón de vaca madurada (1 Kg, aproximadament) 40.00

Postres

Pastís de formatge invertida 5.20
Pudding de carabassa 5.00
Flam d’ametla 5.00
Natilles casolanes 4.80
Panacota amb xocolate calent 5.00
Tiramisú 5.20
Capritxet 5.20
Cookie de xocolate amb gelat de vainilla 5.50
Pasta fullada de maduixes amb nata 5.50
Gelats casolans de fruita 5.00
Gelat de yogurt amb crema de mango 5.50

Celler

Veure vins del celler