Nuestra cocina tiene sello valenciano y por supuesto platos con una enorme tradición culinaria. Utilizamos productos de nuestro Mediterráneo y nuestra huerta y unas carnes de excelente calidad. Aunque sin duda los que verdaderamente nos apasiona es la cocina de los arroces, de los cuales tenemos en carta más de una quincena entre arroces caldosos, melosos y secos: la paella valenciana, la paella  de secreto ibérico, la paella  de puntilla con ajetes, la paella de marisco, el arroz negro, el arroz a banda, la paella de bogavante, el arroz de señoret, la paella de verduras, el arroz meloso de pato, el arroz allipebrat, el arroz meloso de bogavante o el arroz de invierno. Como arroces caldosos tenemos todos los días el arroz amb fesols i naps y el arroz del «Racó» y una lista de fideuás entre las que no falta la famosa fideuá de Gandía, aunque también tenemos otra fideua de la Casa, otra de fideo fino, la fideuá de foie y la fideuá negra.